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セルライトとは、血管の周囲から脂肪細胞が離れて、老廃物などについて大きくなったもので、主に腹部、臀部、大腿部にブロック状に、かつ不均一に存在する組織です。大量のコラーゲンがセルライトの正体です。コラーゲンは肌に弾力性をもたせる上でも不可欠な成分ですが、必要以上に過剰に生成されると、脂肪細胞ごとに固定され動かなくなってしまいます。冷え性の人やむくみがちな人は、とくに注意が必要です。なお雑談になりますが、セルライトはフランスで生まれた、細胞（Ｃｅｌｌｕｌｅ）と鉱物（ｉｔｅ）の合成語といわれています。

セルライトがあると体重をその分、重くなってしまいます。しかし、ただ単に運動をしたり、ダイエットをしたりしても、セルライトは無くならないのです。

セルライトを除去するには、セルライトが溜まっている箇所のマッサージやストレッチが効果的です。また食生活に関していえば、冷えたものや甘いものは摂取を控え、食物繊維などを取り込めるよう、温野菜などを食べるのも良いでしょう。

人の消化酵素で消化できない、食物に含まれている難消化性成分を総称して、食物繊維といいます。消化されないため、かつては役に立たないものと考えられていましたが、今では重要な栄養素のひとつと認識されています。